Palacsinta

Pap Zsuzsa írása

A "féleségeknek" se szeri, se száma. Ha még nem tudsz palacsintát sütni, ideje megtanulnod! Ha igen, ötleteket kaphatsz.

Palacsinta alaptészta

Hozzávalók

12 db palacsintához

• 8 púpozott evőkanál liszt
• 2 dl tej (lehet ettől eltérő mennyiség attól függően, hogy milyen méretű és milyen vastag palacsinták készülnek – a tej egy részét lehet vízzel helyettesíteni)
• 2 tojás
• 1 csipet só
• kb. 0,5 dl étolaj (1 evőkanálnyi a palacsintatésztába, a többi a sütéshez)

Megjegyzések:

• Cukor: tilos, attól ragad le a tészta.
• Tapadásmentes vagy régi vas palacsintasütőt használj a sütéshez. 

Tészta készítése

1.    A lisztet, a tojásokat és fél deci tejet csomómentesre összekevered. Használhatsz fakanalat, habverőt vagy kézi mixert. 

2.    Beleteszed a sót és tejjel fokozatosan felhígítva tovább kevered addig, hogy egy közepesen sűrű, merőkanállal merhető és önthető massza legyen belőle. Inkább sűrűbb tésztával indulj a sütésnél, mert hígítani tudod, sűríteni viszont nem. Az első palacsinta sütése után látni fogod, hogy kell-e még hígítani.

3.    Keverj hozzá 1 evőkanál olajat, ez segíteni fog abban, hogy a tészta sütés közben ne ragadjon le.

Palacsinta sütése

1.    A palacsintasütőbe önts egy kiskanálnyi olajat és forrósítsd fel. 

2.    A tésztából egy közepes merőkanálnyit önts a serpenyőbe.

3.    Körkörös mozgatással oszd szét a tésztát a serpenyőben egyenletesen.

4.    Süsd meg az egyik felét. Amikor a tészta a serpenyő mozgatásával már elcsúszik az edény aljától, akkor fordítsd meg és süsd meg a másik felét is. A fordításhoz használj palacsintafordítót, vagy lapos fa keverőt. Később a feldobással történő fordítással is megpróbálkozhatsz. 

5.    Amikor a másik oldal is megsült (hamarabb lesz kész, mint az első odal), csúsztasd egy tányérra.

6.    Folytasd a sütést addig, amíg a tészta elfogy. 

Milyen palacsintákat készíthetsz?

A tésztája

A tésztája maradhat az alaptészta, vagy keverhetsz hozzá különféle gyümölcsöket, zöldségeket: 

• alaptészta

• almás tészta 
• sütőtökös tészta

• spenótos tészta 

• medvehagymás tészta 

... és még sok más egyéb.

Töltelék

A töltelék lehet édes vagy nem édes.

Édes töltelékek

• lekvár (sárgabarack lekvár, eperlekvár, ribizli lekvár)

• cukros kakaó
• citromos cukor
• cukros, tojásos tehéntúró  
• nutella 
• cukros darált dió
• cukros darált mák   

Nem édes töltelékek

• darált húsból készült pörkölt (hortobágyi palacsinta)

• gombapörkölt

• virsli

• tejfölös juhtúró

Ebből a néhány példából láthatod, hogy a variációknak csak a fantáziád szabhat határt.  Kiegészítésül: még metéltet is szoktak készíteni belőle, amely tésztaként vagy levesbetétként is kiváló. 

Képek: saját készítésű ételek saját felvételei.

Még több fortély Zsuzsától:

Húsgombóc ételek

Töltött káposzta - ahogyan neked is sikerülni fog!

Sütőtök krémleves

Háztartási napló

Környezetbarát mosás

Nagytakarítás

Húsvéti vacsora

Egyszerű bableves

Szerző: Pap Zsuzsa - http://www.haztartas-ma.hu/